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　　做法：春笋切成片后 加少
许 盐捞出后
用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热
，倒入2勺油，放入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1
分钟  左右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖上
锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时
候加入盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上 
锅盖焖。